Il y a plus de 4000 fermes biologiques certifiées au Canada, et le quart de celles-ci sont Québécoises. Mieux encore, le Québec est un chef de file en transformation alimentaire biologique.
Au Québec, le marché « bio » est en pleine croissance et plus la demande sera élevée plus il y aura disponibilité des produits et plus ils seront abordables! Pour l’instant, il faut payer en moyenne de 10 à 30 % plus cher pour un produit biologique que pour un produit traditionnel. Ceci s’explique en partie parce que pour obtenir une entreprise viable, le producteur doit travailler entre trois et sept ans, et même jusqu’à dix ans, avant de bien maîtriser la technique et d’obtenir des rendements satisfaisants. De plus, à court terme, ce mode de production entraîne une diminution de la productivité. Même si l’agriculteur débourse moins d’argent pour l’achat d’engrais et de pesticides chimiques, les coûts de main-d’œuvre et de manipulations sont plus élevés. Aussi, la gestion des fertilisants organiques est complexe et ce type d’agriculture n’est pas exempt de problèmes agronomiques (maladie, invasion d’espèce nuisible, etc.). Ces éléments atténuent le développement de ce mode de production et ralentissent l’engouement pour ces méthodes.
L’impact bénéfique est autant local que planétaire et non seulement les humains mais pour tous les organismes vivants. Car les principes aident :
à éviter la détérioration des capacités de la terre ;
Les producteurs biologiques utilisent des pratiques des plus respectueuses de l’environnement, les transformateurs s’assurent qu’aucun agent de conservation de synthèse ni colorant artificiel n’entre dans la préparation des aliments bio.
L’agriculture biologique est surtout connue pour son ensemble de moyens pratiques et naturels, sans l’utilisation de pesticides chimiques, pour contrer avec succès les ravages des insectes et les maladies des fruits, des légumes et du bétail. En effet, les engrais chimiques, les herbicides, les insecticides, les fongicides de synthèse sont interdits. Également, les aliments biologiques doivent être exempts d’irradiation et d’OGM (organismes génétiquement modifiés).
L’usage de fertilisants naturels, donc de fumier et composte organique
Le respect de la terre, par la rotation des cultures, le choix de variétés de graines adaptées au terrain et au climat et le labour peu profonds, qui permet d’aérer le sol sans le retourner.
Tolérance des mauvaises herbes jusqu’à un certain seuil, par des techniques qui permettent de limiter les invasions de plantes sauvages, mais les méthodes les plus sûres restent le désherbage manuel, mécanique ou thermique.
Le recours aux protections naturelles pour freiner les ravageurs et non pas les éliminer.
les insectes par des trappes, des bactéries utiles, des insectes prédateurs, etc. Certains insecticides extraits de végétaux (chrysanthèmes, légumineuses) sont tolérés; et
les maladies sont contrôlées par des minéraux comme le soufre. En cas de péril majeur pour les récoltes, l’agriculteur peut recourir à quelques produits industriels permis.
Dans le cas de l’élevage biologique, elle se fonde sur deux principes :
la sélection de races adaptées aux conditions locales; et
une alimentation issue de l’agriculture biologique.
***Malgré tout, il faut tout de même rester vigilant sur l’étiquetage des produits bio et il faut toujours laver les fruits et légumes avant leur consommation.***
Et il est plus risqué pour la santé de ne pas manger suffisamment de fruits et légumes, que d’ingérer des quantités peu nocives de pesticides, de synthèse ou non.
Commentaires
Aucun commentaire sur cet article.